味の素食の文化センターが発刊する食文化を特集する季刊誌「vesta」の2011年8月号に「世界の餃子とその仲間」なる特集が掲載されていました。この春に「餃子ロード」と「麺ロードを行く」を読んでからというもの、ユーラシア大陸の餃子事情に興味があったの…