東京餃子通信編集長の塚田です。日本の焼き餃子の歴史を調べていたところ面白い本に出会いました。タイトルは『3度のメシより!? レバニラ炒め』、副題は「中華愛好家のための『ニッポン中華』辞典」。冷やし中華を始めとして、ちゃんぽん、天津飯、中華丼に…