今年の4月から講師を担当してました東京丸の内地区の市民大学「丸の内朝大学」の「Love! 餃子クラス」がついにフィナーレを迎えました。 美味しい餃子の作り方から、餃子の写真の美味しい撮り方、そしてご当地餃子や世界の餃子についてしっかりと学んだ全8回…

東京餃子通信編集長の塚田です。先日、都内某所で餃子の王様ことパラダイス山元さんの餃子教室が開催されました。会場には30人以上の餃子マニア、というかパラダイス山元さんの生き方に憧れるパラダイス教団の信者が集結。餃子の王様のレシピによる海鮮水餃…

大手町の「餃子のニューヨーク」で開催される餃子教室に参加するために土曜日の大手町オフィス街にやってきました。大手町駅直結の大手町フィナンシャルシティが餃子教室の会場です。

皆さん、この写真に写っているのが何の道具か知っていますか？これを知っていたらかなりの餃子マニア、中華料理マニアですよ。一見中華包丁のようにも見えますが、こちらは包丁は包丁でも点心包丁という道具です。切るための道具ではなく、点心の皮を伸ばす…

前回、点心マイスターの小林先生の水餃子講座の紹介をしましたが、皮を作る際にネギ油という香味油を使いました。このネギ油はスーパーで買うと、50グラムぐらいの小さなビンで200円ぐらいするのですが、実は自宅でつくれるとのこと。一緒に水餃子の特訓に行…

以前料理教室でお世話になった点心マイスター協会会長の小林先生に改めて水餃子の作り方を習って来ました。点心マイスターは、点心マイスター協会が提唱する「身体に優しい点心」の正しい認識と普及を図り、安心できて美味しく、楽しい食生活の実現に貢献で…