東京餃子通信

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大阪餃子通信:神戸の西にある白味噌ダレの名店『とんとん餃子』

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「大阪餃子通信」現地特派員の本家ヲサムです。

神戸方面の仕事のついでに訪問。
こちらも雑誌『Meets』餃子特集での掲載店『とんとん餃子』。

お店の特徴はずばり白味噌ダレ!
神戸餃子は味噌ダレで食べますが大半は赤味噌か合味噌…だから白味噌は珍しいです。

店内はカウンターだけの小さなお店。





早速注文します…

まず「餃子」、そしてもう一つの名物「豚饅」。
豚饅は小振りで肉汁が美味しい逸品でした。




餃子が出てくるまで、白味噌ダレを酢醤油と調合します。
壁にはタレに関するウンチクが書かれてます。




そうしてる内に餃子が出来上がりました。カリッとした焼き具合ですが、皮のヒダ部が柔らかくフワッとした食感が楽しめます。




そして白味噌ダレを付けて食べると…とても美味いです!




まるで京料理の様な上品でマイルドな味わいになります。
このタレには白胡麻とエダムチーズが混ぜてあるらしいです。

あと、こちらのお店は値段が良心的。
餃子6個で210円なんてファーストフード以下です。
とても美味しく安く頂けました。

帰りに元町中華街の周辺にある “元町餃子四天王※” のお店の様子も久々に見ました。営業中の店は流行っているし、準備中の店は仕込をしているし、どこも元気そうでした。
※瓢箪、赤萬、大学、梵天




追記:関西のスーパーにある『神戸餃子みそ』も赤味噌系です。




Data.
『とんとん餃子』
神戸市兵庫区荒田町4-28-1
Tel.078-511-1672
・餃子  210円
・豚饅  80円