東京餃子通信

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我が家の餃子

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美味しい餃子のレポート第一弾。

美味しい餃子といえば我が家の餃子です。

あちこちの餃子を食べ間に行きますが、やはり我が家の餃子が私の一番のお気に入り。皮は市販の皮を使って、餡は豚肉、白菜、ニラ、にんにく、しょうがと王道的な食材をフードプロセッサーで細かくカットしてから混ぜます。粉寒天を入れてスープをすわせるのがポイント。

ホットプレートで一晩で50個〜100個焼く様子は壮観です。

向かって左が妻が包んだ餃子、左側が私が包んだ餃子。包み方が違うの気づきましたか?

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