先月北京で中国各地の餃子を堪能してきたが、餃子の世界はまだまだ広いですね。甲斐大策氏は著書『餃子ロード』のなかで「北緯30度線から40度線の大陸を東西に旅すると、いつも餃子があった。」と記しています。