餃子を求めて色んな中華料理店を食べ歩いていると、だんだん店構えだけで当たりハズレがわかるようになってきます。先日、仕事の打ち合わせで西新宿に行った際に通りかかった山珍居は、見た瞬間に美味しい中華店のオーラが出まくっていました。場所は西新宿…