東京餃子通信編集長の塚田です。東銀座での打ち合わせの後、15時ぐらいに遅いランチを食べようとお店選び。この時間だと休憩に入っている店が多いので、通しでやっている可能性の高いラーメン店にターゲットを絞り、手打ちラーメンの銀座「ヤンヤン」に訪問…