お正月休みにすばらしい餃子レシピ本に出会いました。その名も『点心名人の餃子指南』著者の茂手木章氏は、京王プラザホテル「南園」、ホテルニューオータニ東京「Taikan‐En」等の名だたる中華料理店で調理長を歴任して来たキャリア40年の点心師。餃子の王様…

日々いろいろな餃子を食べ歩いていると、自分でも作りたくなってしまうのが人の常。餃子ではないですが、先日二子玉川の鼎泰豊で小龍包の皮を延ばしている様子を見ていて、無性に皮を作りたくなってしまい、近所の知人を家に招いての餃子パーリー開催とあい…

餃子と言えば宇都宮市ですが、今年で餃子消費量日本一の座は浜松市に移るかもしれないというニュースが先日流れていました。そんな浜松市が市制100周年とのことで、記念の餃子をお取り寄せしてみました。「浜松市制100周年記念餃子」というお祝いムード満載…

先月、初めて食べて家族で大感動した萬餃苑の餃子。なかなか予約がとれず、友人を連れてっいってあげる事もできないので、友人を自宅に招いてに萬餃苑の餃子を再現する餃子パーティを開催しました。基本のレシピは餃子のススメに出ていたものを参考にさせて…

７月の宇都宮遠征でお土産に買って来た青源の味噌ダレを使って、ネギ味噌焼き餃子を再現してみました。今回は味の素の普通の冷凍餃子で試してみます。細かく刻んだ青ネギを用意します。

自宅近くの豆腐専門店「三代目茂蔵」さんでトマト入りの水餃子を発見。豆腐屋の餃子、しかもトマト入りってところに興味津々。餃子とトマトの相性は実はかなり良いのです。

７月の宇都宮遠征でお土産に買ってきた餃天堂のもちっと焼餃子を焼いてみました。 冷凍餃子のパッケージはこんな感じ。宇都宮餃子にしては珍しくかわいらしいデザインです。 冷凍餃子は凍ったまま一気に強火で焼くのがポイント。お湯をたっぷり入れて蒸し上…