目指せ！『東京餃子通信』ということで一年前から個人的にスタートした『“大阪”餃子通信』ですがこの度、『東京餃子通信』に門戸を開いて頂き、情報交流をさせて貰うことになりました。
まずは、私がこの一年で訪問した100の餃子店の中から印象に残った名店を2店ご紹介します。
個性の強い関西の餃子の中で特に印象にのこったのは、どこだと思いますか？
一口サイズの大阪餃子か？
味噌ダレで有名な神戸餃子か？
違います！「食は京都にあり」でした。
まず老舗店『ミスターギョーザ』
地元では有名な店で、朝に作ってなくなり次第閉店という餃子。
パリッとモチッとした皮が美味です。
この餃子に名物キュウリの丸漬を組み合せると、コッテリした口の中がサッパリして、益々食欲が増します。
次にご紹介するのが新参店『亮昌：すけまさ』“餃子の王様” のパラダイス山元さんもお薦めされていた名店です。
和だしを餡に使ったはんなり餃子で、食材にも京都の名産を使う拘り。
サイズや焼き具合は『ミスターギョーザ』に似ているけど味付がより繊細で個性があります。
この二店は京都にお越しの際には是非訪問してみて下さい！
これからも関西の餃子を紹介して参りますので、乞うご期待 (-_^)v
