東京餃子通信

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『“大阪”餃子通信』Vol.1 京都から「ミスター餃子」と「亮昌」

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「大阪餃子通信」現地特派員の本家ヲサムです。

目指せ!『東京餃子通信』という
ことで一年前から個人的にスタートした『“大阪”餃子通信』ですがこの度、『東京餃子通信』に門戸を開いて頂き、情報交流をさせて貰うことになりました。

まずは、私がこの一年で訪問した100の餃子店の中から印象に残った名店を2店ご紹介します。

個性の強い関西の餃子の中で特に印象にのこったのは、どこだと思いますか?

一口サイズの大阪餃子か?
味噌ダレで有名な神戸餃子か?

違います!「食は京都にあり」でした。

まず老舗店『ミスターギョーザ




地元では有名な店で、朝に作ってなくなり次第閉店という餃子。
パリッとモチッとした皮が美味です。

この餃子に名物キュウリの丸
漬を組み合せると、コッテリした口の中がサッパリして、益々食欲が増します。





次にご紹介するのが新参店『亮昌:すけまさ“餃子の王様” のパラダイス山元さんもお薦めされていた名店です。




和だしを餡に使ったはんなり餃子
で、食材にも京都の名産を使う拘り。
サイズや焼き具合は『ミスタ
ーギョーザ』に似ているけど味付がより繊細で個性があります。




この二店は京都にお越しの際には是非訪問してみて下さい!

これからも関西の餃子を紹介して
参りますので、乞うご期待 (-_^)v