神戸方面の仕事のついでに訪問。
こちらも雑誌『Meets』餃子特集での掲載店『とんとん餃子』。
お店の特徴はずばり白味噌ダレ！
神戸餃子は味噌ダレで食べますが大半は赤味噌か合味噌…だから白味噌は珍しいです。
店内はカウンターだけの小さなお店。
まず「餃子」、そしてもう一つの名物「豚饅」。
豚饅は小振りで肉汁が美味しい逸品でした。
餃子が出てくるまで、白味噌ダレを酢醤油と調合します。
壁にはタレに関するウンチクが書かれてます。
そうしてる内に餃子が出来上がりました。カリッとした焼き具合ですが、皮のヒダ部が柔らかくフワッとした食感が楽しめます。
そして白味噌ダレを付けて食べると…とても美味いです！
まるで京料理の様な上品でマイルドな味わいになります。
このタレには白胡麻とエダムチーズが混ぜてあるらしいです。
あと、こちらのお店は値段が良心的。
餃子６個で210円なんてファーストフード以下です。
とても美味しく安く頂けました。
帰りに元町中華街の周辺にある “元町餃子四天王※” のお店の様子も久々に見ました。営業中の店は流行っているし、
※瓢箪、赤萬、大学、梵天
追記：関西のスーパーにある『神戸餃子みそ』も赤味噌系です。
Data．
『とんとん餃子』
神戸市兵庫区荒田町4-28-1
Tel.078-511-1672
・餃子 210円
・豚饅 80円
