先日8月25日、大阪堂山町にオープンした『炊き餃子と麺 虎鉄』に初訪問しました。店内はお客さんで溢れかえって軒先に臨時席を用意されるくらいでした。一般的には餃子の調理の仕方はバリエーションが多く、焼き、揚げ、蒸し、茹でなどありますが、今回訪問…