東京餃子通信

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創業昭和28年のお好み焼店「みかさ」の「もちしゅうまい焼き」と「もちぎょうざ焼き」【横浜・野毛】

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 東京餃子通信編集長の塚田です。

 前回の投稿で混ぜ餃子なる、お好み焼きの様な餃子を紹介させてもらいました。

あれが餃子かどうかは議論の余地が相当ありますが、そのヒントになるようなお店をやきそばマニアの塩崎さんが教えてくれました。

www.tokyogyoza.net

 塩崎さんが執筆された『焼きそばの歴史《上》:ソース焼きそば編』によると、お好み焼きは明治時代には和洋中様々な料理を模倣、パロディ的な料理だったそうです。

お好み焼きのメニューのいか天とか肉天等の○○天というのは、元来は天ぷらのパロディ料理だったらしいのです。

シュウマイというメニューもあったようですね。

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昭和産業「もう包まない!混ぜ餃子の素」を試食

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東京餃子通信編集長の塚田です。

小麦粉やパスタなどを製造販売している大手食品メーカーの昭和産業株式会社のPR担当の方から、新しい餃子関連商品を作ったということで試食用の商品をいただきました。

その名も「もう包まない!混ぜ餃子の素」。

www.showa-sangyo.co.jp

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新橋の新店「ホンツォ餃子」で出会った餃子が【新橋】

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東京餃子通信編集長の塚田です。

本日は久々の新店レポートです。

新橋駅近くのガード下に「ホンツォ餃子」なる餃子専門店らしき新店を発見しました。

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