我が家の餃子レシピ「豚肉と野沢菜餃子」

東京餃子通信編集長の塚田です。

私は食べ歩きだけでなく、ちょくちょく自宅でも餃子づくりを行います。

我が家の餃子は以前マツコの知らない世界でも紹介させてもらったように白菜の漬物を使うのがポイント。

家庭でも簡単に作れるので、結構人気のレシピです。

白菜の漬物で美味しい餃子が作れるのだから他の漬物も試してみようと考え、今回は野沢菜の漬物を使った餃子「豚肉と野沢菜餃子」にチャレンジをしてみました。

小倉からやってきた「餃子酒場たっちゃん」西早稲田店

東京餃子通信編集長の塚田です。

早稲田大学の近くで餃子居酒屋を見つけたのでふらっと立ち寄ってみました。

大学からは早稲田通りを高田馬場の方に歩いて馬場口交差点のちょっと手前。

こちら「餃子酒場たっちゃん」は、北九州の小倉を中心に数店舗展開する餃子居酒屋で、2017年8月に東京へ進出してきたそうです。

東京進出は結構前だったんですね。

川崎つかだ編集長

東京餃子通信編集長の塚田です。

川崎で遅い時間で新規開拓できる店を探していたところ朝4時まで営業している店「チャ～ボン多福楼」にたどり着きました。

お店の上には大きく「チャ～ボン」の看板が。

聞きなれない言葉ですが「チャ～ボン」が何なのかは、後程ご紹介します。