東京餃子通信

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餃子レシピ・自宅餃子

昭和産業「もう包まない!混ぜ餃子の素」を試食

東京餃子通信編集長の塚田です。 小麦粉やパスタなどを製造販売している大手食品メーカーの昭和産業株式会社のPR担当の方から、新しい餃子関連商品を作ったということで試食用の商品をいただきました。 その名も「もう包まない!混ぜ餃子の素」。 www.showa-…

冷凍餃子業界に新規参入!?全力フーズ「まんちゃんの全力水餃子」

東京餃子通信編集長の塚田です。 自宅の近くにおつまみが豊富に取り揃えられているKISSYOという酒屋さんがあるのですが、そちらの冷凍食品コーナーで見慣れない冷凍餃子を発見しました。 その名も「瞬間革命 まんちゃんの全力水餃子」。 見た目は怪しげで価…

モランボンの新商品「あふるる!肉汁 餃子の素」を試してみた

東京餃子通信編集長の塚田です。 ここ数年、餃子の皮や餃子の素を展開している食品メーカーのモランボン株式会社の公式サイトで餃子のコラムの連載を書かせてもらています。 www.moranbong.co.jp 広報の担当の方からこの秋から餃子関連の新製品を販売開始し…

自宅で「ホワイト餃子」の揚げ焼きに初挑戦【野田】

東京餃子通信編集長の塚田です。 先日、野田のホワイト餃子本店に行った方からお土産で冷凍ホワイト餃子をいただきました。 ホワイト餃子は焼き方が特殊なのでお店で食べるものだという先入観があったのですが、せっかくの機会なので自宅でホワイト餃子の揚…

我が家の餃子レシピ「鶏肉と紅生姜の餃子」

本レシピの改良版を公開しました。(2021年10月4日) www.tokyogyoza.net

我が家の餃子レシピ「豚肉と野沢菜餃子」

東京餃子通信編集長の塚田です。 私は食べ歩きだけでなく、ちょくちょく自宅でも餃子づくりを行います。 我が家の餃子は以前マツコの知らない世界でも紹介させてもらったように白菜の漬物を使うのがポイント。 家庭でも簡単に作れるので、結構人気のレシピで…

話題の完全食BASE PASTAで作る高槻うどんギョーザ【餃子はもともと完全食】

東京餃子通信編集長の塚田です。 最近話題の「完全食」、BASE PASTAをご存知でしょうか? 全粒粉の小麦やチアシードなど10種類以上の栄養豊富な食材が練りこまれたパスタ麺で、1食で1日に必要な栄養素の1/3を摂ることができるのです。 私も会社に常備してい…

駅のホームでギョーザが焼ける!あの「味の素ギョーザステーション」が両国駅に返ってきた

東京餃子通信編集長の塚田です。 昨年、味の素冷凍食品の「ギョーザ」45周年記念イベントとしてJR両国駅3番ホームに突如現れたギョーザステーションが今年も本日8月24日から開催されます。 www.tokyogyoza.net 昨日プレス向けのプレビューイベントが開催され…

羽根つき餃子を上手に焼く方法を2パターン一挙公開

東京餃子通信編集長の塚田です。 昨晩のフジテレビの『魔女に言われたい夜』の収録で羽根つき餃子の焼き方のコツを熱弁したのですが残念ながらバッサリとカットされてしまったので、こちらで記事化することにしました。 餃子への羽根のつけ方は幾つかやり方…

合わせ調味料「餃子の素」で餃子は旨くなる!?主要3ブランド食べ比べ

東京餃子通信編集長の塚田です。 スーパーマーケットで餃子の皮コーナーの近くや中華調味料のコーナーに必ず置かれている「餃子の素」。 どこのスーパーマーケットでも売られている割には、他の合わせ調味料と比べて認知度や実際の使用経験率がかなり低いの…

蔓餃苑の『うまい餃子』のレシピはどれも簡単でホントに「うまい」

東京餃子通信編集長の塚田です。 先日発売された幻の会員制餃子レストラン「蔓餃苑」苑主のパラダイス山元さんの新作レシピ集「うまい餃子」のレシピを早速試してみました。

日清「どん兵衛餃子ラブ♡うどん」で餃子を作って餃子味なのかを検証してみた

先日、会社近くのファミリーマートで「どん兵衛餃子ラブ♡うどん」を発見。 試しに食べてみたものの、パッケージに書いてあるような焼餃子っぽさは全く感じられない、ニラと醤油風味の普通に美味しい即席うどんでした。 Instagramにも思わずこんな感想を投稿…

和風出汁で味付けした「行者にんにく餃子」【新作レシピ】

東京餃子通信編集長の塚田です。長野の戸隠から8年ものの行者にんにくを大量に送られてきました。 ちょうど1年前に収穫体験させてもらった美勢商事さんの契約農家が8年かけてそだてたとても貴重な行者にんにくです。 www.tokyogyoza.net

息子が育てた白菜で手作り餃子鍋

東京餃子通信編集長の塚田です。明けましておめでとうございます。皆さんはどのように新年を迎えましたか?昨晩は年越しそば&餃子という、日本と中国の両方のスタイルで新年を迎えた塚田家でした。昨年は進化系餃子が今年の一皿の特別賞に選ばれるなど餃子…

ニラ入り親子餃子(焼・水)を作ってみた

東京餃子通信編集長の塚田です。ちょっと前に新作餃子をを作ってみました。親子丼ならぬ親子餃子です。それでは、作り方をご紹介。まずは、餡を作っていきましょう。分量はメモをなくしたので適当です。鶏もも肉を粗みじん切り。

女性セブンの餃子特集で我が家の「白菜浅漬け餃子」レシピを紹介

先週発売された女性セブン8月18・25日合併号で「餃子の確証」と題した餃子特集が組まれました。浜松や宇都宮の人気店のレシピなど紹介する全8ページ。保存版というだけあって、かなり力の入った企画です。

信州戸隠の8年ものの行者にんにくを使った「行者にんにく餃子」作りに挑戦

東京餃子通信編集長の塚田です。 長野県で行者にんにくを使った餃子を作っている美勢商事さんにお誘いいただいて、行者にんにくの収穫に行って来ました。 長野駅から車で1時間弱の戸隠高原に行者にんにく畑があります。 戸隠連山が見える標高1000mぐらいの場…

橘田いずみさんの『本日も餃子日和。』で知ったねぎ汁に感動

東京餃子通信編集長の塚田です。先日発売された橘田いずみさんの餃子レシピ本「本日も餃子日和。」を参考に餃子を作って見ました。本日も餃子日和。 [単行本(ソフトカバー)]当ブログの記事「GWに読んで欲しい餃子本その3「本日も餃子日和。」by 橘田いずみ…

【餃子レシピ】新作イタリアン餃子を作ってみた

東京餃子通信編集長の塚田です。お正月休みということもあって、ちょっと変わった新作餃子を作ってみました。餡にはこちらの材料を使います。ミニトマトとろけるモッツァレラチーズバジルアボカド豚バラ肉ピザの材料みたいですよね。そうです今回はイタリア…

点心名人直伝の中華まん作りに初挑戦!

東京餃子通信編集長の塚田です。大掃除も終わったので餃子を作ろうと茂手木章さんのレシピ本の「点心名人直伝 餃子・焼売・中華まん」を眺めていたら、急に中華まんを作ってみたくなってしまいました。餃子も中華まんも粉で餡を包むことは全く一緒。刻んで混…

シルバーウィークに男子ごはんの「スタミナにんにく餃子」にチャレンジ

東京餃子通信編集長の塚田です。皆さんシルバーウィークはどのようにお過ごしでしょうか。私は、餃子を食べに行ったり、走ったり、ブログの記事を書いたりと普段と変わらぬ生活をしています。せっかく時間があるので、以前から試そうと思っていた餃子を自宅…

夏休みの思い出作りに我が家で夏野菜餃子パーティを開催

東京餃子通信編集長の塚田です。夏休みも残りわずか。2児の父親としては、2015年夏の思い出の一つでも作ってあげなくてという気持ちにもなります。というわけで、友人の家族を招いてのホームパーティを開催して夏休み最後の思い出作り。もちろん、みんなで餃…

【自宅で餃子】ノンフライヤーで餃子を揚げる実験の巻

東京餃子通信編集長の塚田です。最近、パラダイス山元さんの「クリスピーフライドポーク」や宇都宮の「香蘭」で揚げ餃子の美味しさを再発見したので、自宅でも手軽にヘルシーの揚げ餃子ができないものかと思い、ノンフライヤーを使った揚げ餃子に挑戦してみ…

自宅で羽根付き餃子人気店の大森「大連」の餃子を再現してみた

東京餃子通信編集長の塚田です。マツコの知らない世界の影響で我が家の餃子レシピの記事を多くの方に反響を頂いてます。「美味しかった」「我が家の定番にします」などの、嬉しい感想も多数寄せられて、ありがたい限りです。我が家のレシピはまだまだ発展途…

マツコの知らない世界で作った餃子のレシピをご紹介(包み、焼き編)

マツコの知らない世界で作った餃子のレシピをご紹介(包み、焼き編)は、「マツコの知らない世界で作った餃子のレシピをご紹介」の記事に統合しました。 www.tokyogyoza.net

マツコの知らない世界で作った餃子のレシピをご紹介

東京餃子通信の塚田です。 先日、放送されたマツコの知らない世界を御覧頂いたみなさん、ありがとうございました。 番組放送後に当ブログにも多くの反響を頂いたのですが、その中で最も多かったリクエストが塚田家の餃子レシピを知りたいというお話でした。 …

「点心名人の餃子指南」で家庭で鉄鍋餃子の挑戦

東京餃子通信編集長の塚田です。昨日は家族で餃子作り。新しいメニューにも挑戦したいと、レシピ本をパラパラ見ていると「点心名人の餃子指南」で鉄鍋餃子のレシピを発見。「点心名人の餃子指南」の著者の茂手木章さんは、京王プラザホテル「南園」の点心料…

世の中ハロウィンムードなので我が家でもハロウィン餃子パーティ開催(後半)

東京餃子通信編集長の塚田です。先週の日曜日は家族でハロウィン餃子パーティを開催しました。カボチャ入りの餃子を作った様子は、前回の「世の中ハロウィンムードなので我が家でもハロウィン餃子パーティ開催(前半)」でレポートさせてもらいました。実は…

世の中ハロウィンムードなので我が家でもハロウィン餃子パーティ開催(前半)

東京餃子通信編集長の塚田です。先週末に街にでたら、世の中はハロウィン一色。ハロウィンはいつから日本でこんなに普及したんでしょう。家の近くのスーパーでもハロウィン推し美味しそうなカボチャが売られていましたせっかくハロウィンなので、我が家でも…

敬老の日には孫の手作り「養命酒と納豆オクラ入り健康ネバネバ餃子」でお祝い

東京餃子通信編集長の塚田です。今年の敬老の日は、両親への感謝の意を込めて餃子を包みました。いつまでも元気でいて欲しいという願いを込めて、養命酒を隠し味にした我が家の特製餃子を用意しました。豚肉も挽くところから始めました。