【原宿】本格四川料理店「龍の子」の濃厚ゴマだれ水餃子の美味さの秘密

東京餃子通信編集長の塚田です。
都内を中心に数百件の餃子店を巡っていますが、老舗店の中でも未踏のお店がまだまだあります。

本日はそんな未踏の老舗店から原宿の「龍の子」の四川風水餃子を食べにやってまいりました。

龍の子
アクセス：JR山手線原宿駅から徒歩3分（地図）

原宿駅から竹下通りを抜けて徒歩3分ぐらい。
明治通り沿いのビルの地下に龍の子はあります。

地下の店なのでちょっと分かりづらいですが、表には四川料理のメニューの立て看板があるのでこちらを見つけてください。

細い階段を降りて行くと地下1Fに龍の子はあります。

龍の子はこの地で40年営業を続けている四川料理の老舗店。
ご主人は陳建民のお弟子さんという、日本の四川料理の草分け的な存在です。

そんな四川料理の老舗でどんな水餃子が食べられるのでしょうか。

ランチタイムはお得なサービスメニューが用意されているのですが、その中には水餃子はありません。

メニューの裏に定番メニューがいくつか紹介されているのですが、その中にある四川風ワンタンがお目当ての水餃子でした。

というわけでサービスメニューには目もくれず、四川風ワンタンにライスを付けていただくことにしました。

しばらくしてやってきたのがこちら、四川風ワンタンとライス。
合わせて1500円でございます。

芝麻醤がたっぷり使われた濃厚ゴマソースに水餃子が浮いていて、そのうえからラー油がさっとかかっています。

真ん中にはチンゲンサイがグリーンのアクセントをつけています。

まずはそのビジュアルの美しさに惹きこまれますね。

実はこのソースは二層構造になっていて、芝麻醤の下から黒いソースが出てきます。

黒い方は甘い醤油ベースのソース。
八角や桂皮などの香辛料も効いています。

二層のソースをまぜてワンタンにしっかり絡ませて一口。

これは濃厚！
ゴマだれと甘醤油が絡んで、とても深い味わいになっています。

ワンタンの皮はツルッとしたのどごし。
中には粗く刻まれた豚肉と海老が入っていて、味だけでなく食感へのアクセントを付け加えています。

この味わいは他店では出会ったことがないですね。