大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。
今日はこの春４月に神戸三宮にオープンした新店「とみつぼ」さんに初訪問。
繁華街から少し路地に入った好立地の場所にあります。
外観も内装もお洒落な雰囲気ですね。
カウンター席に座り、メニューから看板料理の「焼き餃子」（380円）、「焼売」（630円）、「やみつきキュウリ」（300円）を注文します。
女性店員さんと暫しお話をさせて頂きました。
こちらのお店は三宮で美味しい豚肉料理を提供する店の系列店らしく、豚には自信があるとのこと。
餃子が焼き上がるまで、キュウリを頂き口をサッパリとさせます。
10分程で餃子が焼き上がりました。
ヒダも大きく包んだ、ふっくらした餃子です。
焦げ目も綺麗なキツネ色ですね。
手作りのすだちと塩を混ぜたタレに潜らせて頂きます。
おぉ、甘み旨みが実に豊かな餡です。
これが芳寿豚独特の美味しさなんですね。
同じ食材を用いた焼売も頂きました。
大振りでふっくらした焼売でカラシ醤油との相性抜群の肉々しい美味しさです。
こちらのお店、麻婆豆腐も人気メニューらしいので、次回はそちらも頂きたいと思います。ご馳走さまでした！
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〈近日訪問店〉
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