大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。
お盆休みは溜まった宿題店を巡回しようと思ってましたが、色々と所用があり出来ず…
という事で今回は地元神戸で知る人ぞ知る精肉店「やまがき（山垣畜産）」さんの餃子を紹介します。
「やまがき」は神戸では自慢の食肉を用いた精肉店、焼肉店、惣菜店、弁当店などを展開している有名店です。
中でも、こちらのミンチカツとコロッケは超人気で絶品です。
我が家の食卓での出現率も高い品です。で、今日はその「やまがき」の餃子を購入します。
冷ケースには、餃子や焼売があります。
餃子は定番餃子（365円）の他、少しお高くなりますが、牛ねぎカルビ餃子（450円）、黒毛和牛ねぎカルビ餃子（750円）があります。
今回、私も初めてだったので、まずは定番餃子にしました。
紙箱に入って、パッケージから期待が高まります。
自宅に帰って、早速昼食で食べる為、餃子を焼きます。割と小振りですね。
フライパンに余裕を持たせて並べ、サラダ油とゴマ油でじっくりと焼いていきます。
冷凍餃子なのでフライパンの中でプチプチと良い音がしています。
表面がふっくらしたら、裏面をかりっと焼き上げます。
大凡10分位で皿に盛り付けると綺麗な焦げ目がつき、出来上がりました。
同梱のツケダレで一口いただきます。ザクッとした皮の良い食感の後、豚肉の甘い味わいの餡が口の中に広がります。
餃子の断面写真をウッカリ削除してしまったのですが、餡は少な目な割にしっかりとした旨味風味があります。
そして、ツケダレがまた絶品です。
365円の餃子としては、かなり上出来な逸品です。
通信販売でも購入できるので皆さんも是非味わってみて下さい。
「山垣畜産 西宮北口店」
兵庫県西宮市北口町1番2号
アクタ西宮東館1階118号
0798-66-5929
