大阪餃子通信の現地特派員のミスターOGZです。
今日は住吉の「福耳」さんに訪問しました。
こちらのお店は開業されて８年になるそうです。
なんと言っても、その特徴は完全予約制である事です。
常連のお客さんに居心地を良くして貰う為に、この様なシステムになったらしいです。
因みに今日は土曜日の為、僕一人だけが予約して、お店を開けて貰っています。
お店の中はカウンター7〜8席位でしょうか、アットホームな雰囲気です。
元々はお好み焼き屋だったみたいでカウンターの目の前には一枚板の鉄板があります。
メニューから「水餃子」（680円）、「四種餃子」（580円）、「焼飯」（750円）を注文しました。
注文と同時に店長さんが、餃子の皮を伸ばし餡を入れていかれます。
まずは水餃子。
何も付けなくても味がしっかり付いていて、肉汁が豊かな一品です。
つぎに焼餃子、写真手前から…
海鮮・シソ・福耳・豚キムチと四種の餃子が盛り付けられています。
海鮮餃子は塩でサッパリと頂きます。
残りの餃子は酢醤油と辣油で頂きます。
鉄板独特のカリッとした焼き具合が実に良い食感ですね。
中の餡も各々が個性的で楽しめます。
ご飯モノが欲しくなった為、焼飯を頼みましたが、フライパン調理か鉄板調理かを選べます。
折角なので目の前の鉄板で焼飯を作って貰います。
こちらの店長は有名な中華料理店やホテルの中国料理店で腕を磨かれてこられた様でメニューにないお料理も無理言えば作って貰えるとのこと。
これは今後が楽しみです。
良いお店を発見してしまいました。
「福耳」
兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-14-22
078-811-6769
不定休、18：30〜23：00
