大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。
今日は京都深草に昨年秋にオープンした『福吉』さんを訪れました。
少し郊外とはいえ、かなり大型の餃子専門店です…
しかもオシャレ！
扉を開けると、どの席も女子女子女子！
なにこれっ？って感じでした。
まずは店長の織田さんにご挨拶をさせて頂きました…
未だお若い方です。
実はこちらのお店、現店舗の裏にあった中国料理『福吉』の女将さんを口説いて開業されたとのこと…
店長さんとはどんな関係だったのでしょう（苦笑）。
そして、目の前に出されたのはびっくりドンキーの様な木製の大きなメニューボード。
餃子だけでも、炊、焼、水、蒸とかなりの種類があります…
あと揚があれば完璧ですね。
また国産クラフトビールは20種類も有る様です。
注文は客が紙に書きお願いするスタイルです。
注文に迷いましたが、折角なんで名物の「炊き餃子」を頼みました。
意外と早く10分程で目の前にグツグツと煮立った土鍋が運ばれて来ました。
メニューの解説によると圧力鍋で３時間じっくりと炊いた熟成鶏白湯スープはまろやかでクリーミーらしく、食欲をそそられます。
餃子は豚肉と海老の２種類が入っており、他にも野菜がたっぷり入っています。
熱々の「炊き餃子」早速一口頂きます。まさにアツアツのホクホクですね。
餃子にはニンニクは入ってませんが、拘りの鶏白湯スープが餡に染み渡り、独特の旨味となっています。
正直、こちらの餃子は只者じゃないと察します。
今回注文しなかった焼餃子も恐らくかなり美味いと思われます。未だ８カ月の新店ですが、間違いなく名店になります。
改めて京都の餃子のレベルの高さを痛感しました。
『福吉』
京都市伏見区深草西浦町5-10
075-646-5666
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