大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。
早いもので、9月に入り秋の気配を感じる季節になりました。
さて、今日は兵庫板宿の「餃や」さんを訪問して来ました。
お店はオープンして一年位になるらしいです。
店内はカウンターとテーブルで構成されています。
メニューから「焼餃子」（330円）、「しそ餃子」（390円）、そして「チーズ餃子」（550円）を注文しました。
10分程で定番の「焼餃子」が出来あがりました。
なんて綺麗な形、そして焦げ目でしょうか。
特徴としては、やや小降りで皮の両端は閉じない棒餃子です。
ご主人のオススメで味噌ダレに山椒を振って、食べてみます。
小降りですが、豚肉と野菜の旨味がしっかり閉じ込められています。
ニンニクは控え目なので味噌ダレを付けて食べると、ビールには相性抜群ですね。
山椒味噌というのも初めて食べましたが、これは良いですね。
次に「しそ餃子」を頂きます。
しそは細かく刻まれ餡に練り込まれており、一口噛んだ瞬間から、爽やかな風味が口の中に広がります。
「しそ餃子」は焼くと風味が飛んでしまうのですが、こちらの餃子は実に風味が豊かです。
そして、変わり種の餃子「チーズ餃子」が出来あがりました。
餃子にチーズが入っているのではなく、ラザニアに餃子が入っています。
そして餃子にはドミグラス風の餡が入っています。
では頂きます…
ラザニアだと思って食べているので、途中で餃子に味覚変換するのが大変です（苦笑）。
しかし、パスタより餃子の皮の方が合うんじゃないか！
と思いました。
とっても美味しかったです。
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〈宿題店〉
大阪 7
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