大阪餃子通信：山椒味噌ダレで食べる上品な餃子「餃や」【兵庫板宿】

大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。

早いもので、9月に入り秋の気配を感じる季節になりました。

さて、今日は兵庫板宿の「餃や」さんを訪問して来ました。

お店はオープンして一年位になるらしいです。

店内はカウンターとテーブルで構成されています。

メニューから「焼餃子」（330円）、「しそ餃子」（390円）、そして「チーズ餃子」（550円）を注文しました。

10分程で定番の「焼餃子」が出来あがりました。

なんて綺麗な形、そして焦げ目でしょうか。

特徴としては、やや小降りで皮の両端は閉じない棒餃子です。

ご主人のオススメで味噌ダレに山椒を振って、食べてみます。

小降りですが、豚肉と野菜の旨味がしっかり閉じ込められています。

ニンニクは控え目なので味噌ダレを付けて食べると、ビールには相性抜群ですね。

山椒味噌というのも初めて食べましたが、これは良いですね。

次に「しそ餃子」を頂きます。

しそは細かく刻まれ餡に練り込まれており、一口噛んだ瞬間から、爽やかな風味が口の中に広がります。

「しそ餃子」は焼くと風味が飛んでしまうのですが、こちらの餃子は実に風味が豊かです。

そして、変わり種の餃子「チーズ餃子」が出来あがりました。

餃子にチーズが入っているのではなく、ラザニアに餃子が入っています。

そして餃子にはドミグラス風の餡が入っています。

では頂きます…

ラザニアだと思って食べているので、途中で餃子に味覚変換するのが大変です（苦笑）。

しかし、パスタより餃子の皮の方が合うんじゃないか！

と思いました。

とっても美味しかったです。

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