大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。
今日は近鉄小阪駅から数分の場所にある「餃子食堂 よつば」さんに訪問です。
近隣には大学や住宅街があり、商いをするには良さそう商圏です。
私が来店した際もご近所の方々がイートイン、テイクアウトされていました。
店内はカウンターとテーブルで構成されていますが、テーブルはなんと学校で使う学習用の机・椅子だったので驚きと懐かしさを感じました。
メニューは全品350円均一で分かりやすいですね。
その中から「焼き餃子」「揚げ春巻」を注文しました。
広々とした厨房で餃子が焼かれていました。
10分程で餃子が焼き上がりました。
小振りの餃子だったので２人前は欲しかったです。
見た目は少し焦げの汚れがあります。
鉄板を少し綺麗にしてから焼くと綺麗なキツネ色に焼き上がると思います。
お皿には岩塩が添えられています。
タレの前に岩塩を付けて頂きます。
野菜がザクザクして鮮度が良いですね。
厨房で餡を作られている様子も拝見しました。
次にタレを付けて頂きます。
野菜汁の旨味が引き出され白ご飯が欲しくなりますね。
定食のメニューもあるので、そちらはお得かもしれません。
丁寧な接客をされる御主人なので、地元の常連さん達に愛されるお店になって貰いたいです。
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