大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。
会食前に立ち寄った餃子店は、先日大阪天満にオープンした『餃子の向こう皮』さんです。
前情報が殆どなく焼肉名店『五割安』の近くという頼りだけで向かいます。
細い路地裏にそのお店はありました。
とてもユニークな店名ですね。
早速店内に入ります。
「こんばんは～ いらっしゃいませ～」の挨拶で笑ってしまいました。
店長さんは半年程前に私が某テレビ番組でリポートした某店舗スタッフの方だったのです。
独立開業された訳は省くとして、、、半年前ではありますが昔話に花が咲きました（笑）。
店長曰く「まだまだ餃子の完成度は低い」と謙遜されていましたが、その餃子を頂くことにします。
まず見た目ですが、とても綺麗なキツネ色の焦げ目が均等に付いてます。そして特徴的なのが包み方です。
やはり以前いらっしゃったお店と同じく両端に窓が開いています。
これにより無駄な脂分が流れ、食べる時にタレがうまく餡に染み込みます。
餡の味付けも上品なので女子ウケも良いでしょうね。
後の会食時間が迫ったので、餃子のみを頂いてお店を後に。
店長とスタッフの方が素敵な笑顔で送ってくれました。
この様に餃子の新店がオープンすると、餃子の食文化がまたひとつ豊かになるので、とても嬉しく思います。
★ギョ馳走さまでした m(__)m★
追伸：次回のレポート店はこちらの店長の友人のお店『248：NISHIYA』さんです。乞うご期待！
『餃子の向こう皮』
大阪市北区浪花町2
営業時間：11:30～14:00、18:00～23:00
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