東京餃子通信編集長の塚田です。 小麦で何かを包んで調理をした餃子に似た料理は世界の各地にあります。 特にユーラシア大陸やその周辺の島々ではかなり広範囲に存在し、独自の進化を遂げています。 私もこれまで海外出張などのついでに、現地でいろんな餃子…

東京餃子通信編集長の塚田です。昨年末に見たタモリ倶楽部の世界の餃子企画を見て以来、ずっと食べるチャンスをうかがっていた料理があります。チュニジアの揚げ餃子「ブリック」です。チュニジアの国民的料理で、ロケットニュース24の記事によると日本のお…