![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124528.jpg)
大阪ミナミで約20年、完全予約制で餃子店を営まれている「手作り創作餃子庵 あ!!」さんに初訪問しました。
メディアでは滅多に紹介されないお店ゆえ、私も今頃になって存在を知ることになりました。
大変ご無理を言って、訪問直前の予約に対応して頂きました。
雑居ビルの中にひっそりとあり、ドアをくぐると、6席程のカウンターだけの店内となります。
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124600.jpg)
メニューは壁にさりげなく掛かってありますが、何も言わなくても、お任せコースになります。
ご主人は穏やかで寡黙な方ですが、料理職人としての強い誇りや自信を持たれた方です。
壁には知人の方が描かれた似顔絵が飾ってあり、そこには“GYOHZA ARTIST” と書かれています。
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124550.jpg)
さて、カウンター越しに見える風景は、まるでお寿司屋さんの様な雰囲気で、海鮮餃子を一品づつ丁寧に作り、目の前の長皿に順に出して頂きます。
それでは全10品の餃子を紹介します…
帆立
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124743.jpg)
太刀魚
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124731.jpg)
白バイ貝
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124722.jpg)
椎茸
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124711.jpg)
のどぐろ
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124701.jpg)
ウナギ
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124653.jpg)
ハモ
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124647.jpg)
海老
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124637.jpg)
はまぐり
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124631.jpg)
タコ
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124622.jpg)
これらの餃子は何も付けないか、塩を振り掛けて食べることを薦められます。
新鮮な海鮮餃子は、旨味も食感も最高でした!
中でも、大きく肉厚な椎茸の餃子は香りが良く食べ応え抜群でした。
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124538.jpg)
そして大阪と言えば、タコ…
コリコリとした食感がたまりません。
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124528.jpg)
全ての餃子は海鮮が主役となっていますが、ほんの少しだけ餃子の餡を皮に敷いて包まれています。
これらの餃子に突き出し、デザートが付きます。
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124749.jpg)
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tokyogyoza/20220627/20220627124613.jpg)
今回はビール、酎ハイを一杯づつ頂き、合計6700円でした。鮮度の高い高級食材
を用いた餃子をお腹いっぱい堪能できるのであれば、値頃感があると思いました。ご馳走様でした。
こちらのお店は常連の方が大切に通われています。
必ず数日前の事前予約をされ、飲食マナーを正しく守り訪問して下さい。
tabelog.com