老舗町中華「中華シブヤ」にお別れを告げてからの「三喜屋」で餃子ライス【宝町】

東京餃子通信編集長の塚田です。

先日、仕事で宝町駅近くに行く用事があったので、ついでに9月28日に閉店が決まっている老舗の町中華の「中華シブヤ」に行ってみました。

12時前だというのに店の前にはシブヤとの別れを惜しむお客さんのとても長い行列が。

武蔵小山「珉珉」が西小山に移転して「みんみん」として再始動

東京餃子通信編集長の塚田です。

武蔵小山の駅前再開発で閉店した「珉珉」が昨年に西小山に移転して営業再開をしているという情報を得ました。

「中華料理進化論」に見る焼餃子の進化の過程

東京餃子通信編集長の塚田です。

友人の徐航明さんの「中華料理進化論」が先日発売になったので早速読んでみました。

徐航明さんは、四川省出身の方で大手電機メーカーに勤めながら食文化研究を行い、日本や中国で執筆活動を行っている方です。

焼餃子に関しても中国出身者であり日本での経験も長い中で培った経験をもとに、いろいろと調査・研究を行われているので、会うたびに新たな視点やアイデアを頂いています。